Šetrné vánoční pečení s ohledem na přírodu i naše zdraví

článek z 26. 11. 2017

Ani v předvánočním shonu nezapomínejme na naši planetu ani na naše zdraví. Vyhýbejme se levným výrobkům s palmovým olejem a vraťme se k využívání tradičních a kvalitních surovin.

A to i přes to, že televize i letáky obchodních řetězců jsou plné reklam na lákavě vypadající sladkosti.
Mysleme tedy globálně, ale jednejme lokálně. Snažme se o zodpovědný nákup, střídmou spotřebu a co nejmenší plýtvání. Upřednostňujme kvalitu před kvantitou.

Buďme společně změnou, kterou chceme vidět. Záleží na každém z nás. A jak na to při výběru a pečení cukroví?

1) vyhýbejme se ztuženým tukům (Hera, Stela, Perla, Rama, AB máslo aj.)
těsta: místo hery použijme máslo, lze z části nahradit kokosovým tukem, který se dá dokonce v bio kvalitě sehnat levněji než máslo
polevy a zdobení: místo ztuženého tuku jen čokoláda na vaření (snadno dostupná bez PO je např. žlutá z Lidlu) ve vodní lázni, s troškou másla, je třeba uchovávat v chladu
vyzkoušejme menší množství cukru, než jaké uvádí recept
2) vanilkový cukr (nikoli vanilínový) lze koupit i v bio kvalitě v prodejnách "zdravé výživy"
3) citrónová kůra z bio citrónů či sušené bio kůry, nesířené sušené ovoce a kvalitní kandované ovoce místo kupovaných, průmyslově vyráběných cukrovinek
4) zkontrolujme i přítomnost průmyslově vyráběných chemických látek
5) s exotickými ingrediencemi (kakao, třtinový cukr aj.) šetřeme a volme nákup výrobků s ekocertifikáty, např. BIO nebo FairTrade
6) i do běžných receptů lze použít alespoň menší podíl celozrnné mouky, pro začátek nejlépe pšeničné nebo špaldové, lze koupit i v bio kvalitě
7) místo umělých barvených ozdob využijme půlky/čtvrtky vlašských ořechů, lískové a kešu ořechy, mandle bílé i přírodní, různé sekané ořechy – pistácie, kokos různé hrubosti až po velké „špony", dýňová semínka, len, mák, hrozinky, brusinky, višně, kousky sušených meruněk či švestek aj.

Zajímají vás zdravé recepty?? Najdete je v přiloženém souboru.